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大数据:解密四十年中国肉鸡产业巨变

来源: 浏览数量: 日期:2019-07-04 09:28

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  与中国实行对内改革、对外开放40年同步,中国肉鸡产业40年取得了长足发展。40年,肉鸡产业的发展格局不断演变,发展模式不断完善,养殖方式持续改进,经营模式持续变化,技术同步提升,人才同步发展,企业一步步发展壮大,企业家一步步成长走向成功,国际交流和合作逐步加强。与此同时,在鸡肉生产和消费方面及均取得飞速发展,产量已跃居全球第三位,仅次于巴西和美国。黄羽肉鸡育种亦取得重大进展,肉鸡标准化规模养殖逐步提升。LMx中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

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  40年来,中国肉鸡生产与消费每年均以相当于全球肉鸡生产年增速的2~3倍飞速发展。LMx中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  据联合国粮农组织2019年更新的数据显示,从1978年到2017年,中国肉鸡出栏量从8.75亿羽增长到94.01亿羽,增长9.74倍,平均增长率为24.3%;在1985年,出现历史拐点,此后增长加速;在2012年突破90亿羽后,受H7N9流感影响而出现下降;2016年出现回升,达到95.25亿羽的历史最高点。同期,中国肉鸡年存栏量方面从7.79亿羽增长到48.77亿羽,增长了5.26倍,平均增长率13.2%;前20年,中国肉鸡年存栏量与出栏量差距不明显,在1998年下降到低点后,二者差距逐渐增大且逐年上升,到2010年达到高点后回落,在2014年降低到45.40亿羽的低点,此后逐渐回升。LMx中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  40年来,全球肉鸡年出栏量从162.15亿羽增加到占666.67亿羽(2013年,全球肉鸡出栏量跨过600亿羽关口)。LMx中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  1285.6万吨LMx中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

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  从1978年到2017年,中国鸡肉产量从87.5万吨增长到1285.6万吨,增长13.7倍,平均增长率34.2%。全球鸡肉产量从2003.29万吨增加到1.09亿吨(2014年,全球鸡肉产量突破1亿吨大关。)LMx中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  1.3676千克/羽LMx中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

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  得益于育种技术的进步及生产水平的提升,中国肉鸡年均胴体重也出现了较大变化。从1978年到1985年,大致保持在1千克/羽的水平。从1986年开始,随着一些肉鸡规模养殖场和屠宰场的逐步投产,这一数字出现直线上升。到1994年,达到1.3502千克/羽的峰值,接近全球平均水平(1.3967千克/羽)。此后,波动比较频繁,在1997年、1999年出现低点。在2013年增加到1.4026千克/羽的历史最高点后开始下降,到2015年下降到1.3082千克/羽,接近1999年的水平。在2016年又开始回升,至2017年达到1.3676千克/羽,相当于2005年前后的水平,与全球平均水平(1.6383千克/羽)之间的差距越拉越大。LMx中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  9.12千克LMx中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

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  40年来,中国肉鸡年人均占有数从1978年的不到1羽增长到2017年的6.67羽,增长了6.32倍;在2012年和2016年,这一数据分别达到6.72羽和6.79羽的历史高点;在2014年,受H7N9流感疫情影响,肉鸡年人均占有数下降到6.35羽。LMx中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  从1978年到2017年,中国鸡肉人均占有量从0.91千克增加到9.12千克,增长了9倍;2012年,冲破9千克关口,达到9.18千克;2013年,这一数据达到9.25千克的历史高点;同样受H7N9流感疫情影响,鸡肉年人均占有量在2014年和2015年分别下降到8.82千克和8.64千克。LMx中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  从全球来看,40年稳步增长,肉鸡年人均占有数从1978年的3.77羽增加到2017年的8.22羽,同期鸡肉年人均占有量从4.65千克增加到14.44千克。LMx中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  17.63万吨LMx中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

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  40年来,中国鸡肉产品进出口贸易波动最为明显。在上世纪90年代中期到20世纪初,中国鸡肉产品进出口贸易出现罕见的历史高峰期。到2000年,鸡肉产品进口和出口双双达到40年历史最高点79.97万吨和37.26万吨,分别约占同年全球鸡肉产品进口量和出口量的13.5%和5.4%;2003年后,进口量远远超过出口量,中国鸡肉产品贸易步入失衡期。LMx中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  255.62亿美元LMx中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

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  目前,联合国粮农组织(FAO)2019年更新的数据库仅发布了1991年后的鸡肉产值。从26年的变化轨迹来____与全球的鸡肉产值变化具有一定的相似特征。从1991年到2002年的12年,增长均比较缓慢。在2002年后均出现明显上升,在2013年分别升至历史高点,中国鸡肉产值达到388.78亿美元,全球鸡肉产值达到2325.05亿美元。此后,受___疫情的影响,均出现了明显下滑。LMx中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  3:5:1:1LMx中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

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  40年来的各组数据表明,中国肉鸡产业发展的两大拐点分别出现在1985年和2014年。然而,因饲养的肉鸡种类、种源、生产地域、消费渠道等的不同,中国的黄羽肉鸡行业、白羽肉鸡行业、817肉鸡行业在相同的时期或经历了不同的发展历程。如今,这三大肉鸡行业与淘汰蛋鸡已形成一定的鸡肉市场格局。据中国畜牧业协会禽业分会发布的数据显示,2017年,黄羽肉鸡、白羽肉鸡、817肉鸡以及淘汰蛋鸡的年出栏量占比分别为35%(36.9亿羽)、43.9%(42亿羽)、14%(15亿羽)和12%(13.18亿羽),各自的鸡肉产量占比分别为30%(443万吨)、53%(781万吨)、7%(106万吨)、10%(139万吨),四者在养殖端、屠宰与加工以及消费端的市场分布均显现出不同特征。LMx中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  16.79%LMx中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

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  从主要肉类(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉)结构来看,40年来,中国鸡肉产量占主要肉类产量的比重出现几次明显的拐点,1978年的9.46%下降到1985年6.12%的历史低点后,一路上扬,在2000年达到15.54%的历史高点,在2012达到16.99%的历史最高点。此后的3年,受H7N9疫情影响,鸡肉产量占比出现下降。在2016年和2017年出现回升,分别达到16.83%和16.79%。LMx中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  全球来看,鸡肉产量在主要肉类产量中的占比增长了近1倍,从1978年的17.53%一路稳步上升,到2017年达到35.98%。LMx中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  398家LMx中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  自2010年起,中国农业农村部在全国启动开展畜禽养殖标准化示范创建活动。2010年,创建161家肉鸡标准化示范场。到2017年,已累计创建389家肉鸡标准化示范场。2018年,创建9家肉鸡标准化示范场。目前,全国肉鸡标准化示范场共398家。示范带动全国肉鸡标准化规模养殖水平提升,全国肉鸡规模化率如今已超过79%,远高于其他畜种的规模化率。LMx中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  逾58个LMx中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  从1980年国家科委下达六五攻关课题进行黄羽肉鸡品系选育,到2014年3月中国农业农村部发布《全国肉鸡遗传改良计划(2014-2025)》,通过国家审定的黄羽肉鸡新品种和配套系数量超过40个。从2009年国家肉鸡产业技术体系启动成立到2018年,国家肉鸡产业技术体系培育出通过国家审定的黄羽肉鸡新品种达18个。目前,通过国家审定的黄羽肉鸡新品种超过58个。LMx中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

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  注:前9张图片来源:联合国粮农组织(FAO)2019年更新后的数据库,包括肉鸡、鸡肉以及人口的数据。其中,鸡肉产量以胴体重计算,以全球市场、中国市场计算,区别于本地生产产量;鸡肉产值以初级畜产品计算(即肉鸡的饲养和出售肉鸡产品的产值),按胴体重与当前美元汇率折算,不包括鸡肉加工业产值;鸡肉进出口数据不包括鸡肉罐装产品;中国的数据均不包括香港、澳门、台湾的数据。LMx中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧


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