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孙皓:大变局正在形成 本土化育种应运而生

来源: 浏览数量: 日期:2019-07-04 09:28

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  当植物蛋白与动物蛋白历经40年快速发展后,其在种植端、养殖端的优势显得越来越不明显,二者之间的角逐正在欧美市场上演,且人造蛋白也加入其中。然而,在中国市场尚未发生如此较量之际,动物蛋白自身则拉开市场争夺战,而尤以鸡肉试图替代猪肉市场缺口的博弈显得最为激烈,从种鸡育种与扩繁、肉鸡养殖、屠宰与加工,新建、扩产的项目次第推进。zXh中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

    比较来____发力白羽肉鸡育种则显得更为复杂,基于种业安全、粮食安全以及市场需求等方方面面。但在饮食消费多样化特征明显且区域差异较大的中国市场,谁将在改变未来肉鸡格局中占据主导地位?WOD168又将扮演怎样的角色?缘何肉鸡育种强调适合本土化需求?为了解答这些问题,《国际家禽》杂志专访了中国畜牧业协会禽业分会执行会长、峪口禽业(北京市华都峪口禽业有限责任公司)董事长孙皓。zXh中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

    记者:请您简要谈谈WOD168养殖推广及市场消费进展情况?zXh中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

    孙皓:目前,峪口禽业培育的WOD系列肉鸡,属于中国自主培育的本土白羽肉鸡品种,它结合了快大型白羽肉鸡、高产蛋鸡、黄羽肉鸡各自的优势。2018年,肉鸡WOD168通过国家畜禽配套系审定,它由中国农业大学和峪口禽业合作培育成功,只是WOD系列肉鸡中的一个配套系。zXh中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

    WOD系列肉鸡有四个配套系,分别为WOD168 、WOD178、WOD188、WOD198,它是中国未来安全肉鸡新的体现,目前已经全部测试完毕,将推动肉鸡产业的四个升级。2019年,预计将向市场推出1.5亿羽WOD168;2020年,将上市2亿羽WOD168;同时,我们将推出一部分的WOD178,WOD188预计将实现新的突破。zXh中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

    目前,以首农食品、国家开发银行、政府、当地贫困户和峪口禽业“五位一体”的太行山WOD系列肉鸡产业扶贫模式顺利落地,将通过太行山周边贫困县建设生产基地,拉动当地产业升级。预计,建成投产后,每年将向京津冀地区提供包括WOD168在内的5亿羽WOD系列肉鸡,带动太行山周边6万贫困人口脱贫致富,以更好地助力国家乡村振兴战略。zXh中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

    2019年6月,1亿羽WOD168屠宰加工项目落户山东莘县,这个项目由森盛食品投建,建成后年屠宰深加工鸡肉制品将达10万吨,将为华莱士快餐品牌提供鸡肉制品原料。目前,华莱士在全国开设的门店数已超过1万家,主要分布在三四线城市。预计,采用WOD168食材制作的快餐美食将很快与消费者见面。zXh中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

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  中国畜牧业协会禽业分会执行会长、北京市华都峪口禽业有限责任公司董事长 孙皓zXh中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

    记者:WOD系列肉鸡将来的育种战略如何部署?会对国内供种格局产生哪些影响?zXh中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

    孙皓:目前,我们针对肉鸡育种的理念主要植根于中国市场的需求。以此,加大自主创新力度,缩小与国际肉鸡育种水平之间的差距。未来,中国肉鸡种业和蛋鸡种业的“中国芯”均需要掌握在自己手里,以此降低粮食安全风险,这既是机遇,亦是挑战。zXh中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

    凡事预则立,不预则废。在中国市场,白羽肉鸡本土化育种由于缺少长期战略,因而数10年来一直未能得到持续发展。如果把握好时机,积极做好准备,梳理程序,掌握种源,诸多难题会被破解。我认为,谁若赢得肉鸡全链,谁将赢得肉鸡未来。目前,峪口禽业正在全力推动肉鸡领域的战略规划落地。我们的基本思路是做肉鸡全产业链,但难度大,重要的是如何体现价值。zXh中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

    从峪口禽业来讲,目前定位在育种。将来,开创肉鸡新生代,并不是完全由自己去做。从战略实施来看,我们将开启共创、共建、共享、共赢的合作模式,利用行业资源,拓展肉鸡产业链,向肉鸡原种、种鸡育种与扩繁、商品代养殖、屠宰与加工以及鸡肉食品领域延伸。以此,同步推进峪口禽业的企业战略——“完善蛋鸡产业,突破肉鸡育种,发展肉鸡产业”的全面实施。到2030年,在国内肉鸡市场,峪口禽业的肉鸡产业发展目标是“三分天下有其一”。届时,也将进一步开拓东南亚和非洲等海外市场。zXh中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

    我们要做的是改变817肉鸡即成的一些规则,进一步规范市场,大力发展WOD系列肉鸡,支持国家扶贫攻坚工程,推动肉鸡产业持续健康发展,不断满足人民日益增长的美好生活需要。我们将根据市场需求变化适时调整战略,不是在现有的白羽肉鸡、黄羽肉鸡的育种框架上走老路,而是采用全新的思维,走升级的路径;不是抢占市场,而是应势而为,应需而生,做未来肉鸡产业变局的引领者,让中国人感觉到自己喜欢吃的鸡终于来了。zXh中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  中国肉鸡产业链未来会朝着哪些趋势发展?zXh中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

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  孙皓:从目前形势来看,诸多利好因素将对肉种鸡市场需求与鸡肉消费产生影响。如,“健康中国2030”行动,力推健康饮食文化建设,着力降低超重、肥胖人口增长速度。再比如,非洲猪瘟带来的猪肉市场缺口等。我的初步判断,中国肉鸡产业经过40年发展,未来可能将发生大的变局,这主要基于以下考虑:zXh中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  第一,与其他产业一样,肉鸡产业发展离不开市场需求,而适合市场需求是产业的本质。zXh中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  第二,国内民众的肉类蛋白消费结构正在发生转变,价值趋向多元化。食物短缺的年代,人们会凑合着吃。现在,食物越来越丰富,人们自然会有新的价值追求。现在,国内肉食消费正处在一个重要的转折点,即猪肉消费减少而鸡肉消费增加,但猪肉占较大比重的格局不会出现大的改变。随着“90后”、“00后”成为消费主体,他们对新事物的接受能力较高,加上“少油、清淡、健康”等消费理念的引导,会使得鸡肉消费增加的空间变得更大。zXh中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  第三,发展农业种业“中国芯”已上升为国家战略,农业农村部于2018年新设种业管理司,并把白羽肉鸡种业列为重点攻关的领域。zXh中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  第四,主要经济体贸易政策的不确定性以及疫情带来的封关等因素影响,国内大型一条龙企业开始进行白羽肉鸡自主育种。zXh中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  第五,对猪肉市场缺口未来的预期,将对产业发展产生一定影响。目前来看,替代品主要有鸡肉,还有鸭肉。预计,将来3~5年会有大的变局。但是,催生变局的主力不一定是来自快大型白羽肉鸡的鸡肉食材,而是适合国内主要消费群体的新的鸡肉食材。zXh中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  第六,当一个行业出现暴利的时候,一定会出现大的变局。因为价值不会被长时间扭曲,而人们心智的错位现象亦是暂时的。zXh中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

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  总的来看,我个人认为,安全、美味、高效三者结合在一起,既是中国食品安全的核心,又是从业者努力的方向,更是消费者追求的价值所在。比如,禁抗的本质是为了民众饮食和就医用药的双重安全,重在肉鸡不再被饲喂抗生素,而非鸡肉被检测到的抗生素含量达标。美味则是适合中国人饮食文化和偏好,采用不同的鸡肉食材加工成不同的美食,以此来满足不同消费群体的不同需求。高效方面,欧洲指数与中国目前肉鸡产业发展阶段不太适合,推出中国指数显得很有必要性。比如,以饲料成本、养殖成本、均匀度、生长速度、料肉比、用药等参数,来评判肉鸡养殖环节的整体效益。zXh中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧


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